Przepis na sos pomidorowy (z mięsem mielonym)

Niedawno trafiłam na bloga, na którym była recenzja produktów Gerber DoReMi. Opisany był sosik pomidorowy ze słodką papryką i kurczakiem. Nie czytałam całości, ale jedno zwróciło moją uwagę - skład. Czego się spodziewacie w składzie dania o takiej nazwie? Bo ja z przede wszystkim pomidorów, papryki i kurczaka. A tymczasem czytam: marchew, woda (użyta do przyrządzenia), pomidory 28%, mięso z kurczaka 8%, sok z białych winogron, cebula, papryka czerwona 3%, kukurydza, skrobia kukurydziana, olej roślinny, natka pietruszki, sól. Składniki wymienione w nazwie zajmują zaledwie 39% całego dania. Czy ten sos nie powinien nazywać się sos marchwiowy z pomidorami i dodatkiem kurczaka i papryki?

No to teraz moja alternatywa. Przepis na sos pomidorowy (z mięsem mielonym).

Propozycja dla 2 dorosłych i 1 dziecka.

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek

1 średnia cebula, drobno posiekana

1-2 ząbki czosnku (albo więcej jak kto lubi), drobno posiekane lub zmiażdżone

500 g mięsa mielonego (opcjonalnie)

400 g pomidorów z puszki, zblendowanych

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej  (można dodać też nieco ostrej, byle nie przesadzić)

1 łyżka suszonej bazylii

1 łyżka oregano

szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Wykonanie:

Rozgrzej oliwę na patelni, wrzuć cebulę i smaż do miękkości. Dodaj czosnek i smaż na wolnym ogniu przez minutę lub dwie. Jeśli robisz sos z mięsem, teraz go dodaj i smaż tak długo, aż mięso nie będzie różowe. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Smaż na wolnym ogniu przez ok. 20 minut (lub, jeśli robisz z mięsem, aż sos zgęstnieje).

Uwagi:

1. Często robię ten sos z mięsem mielonym, ale i bez mięsa może być. Mielone wybieram wołowo-wieprzowe, albo z szynki, rzadko drobiowe. Można też dodać inne mięso, np. pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka.

2. Cebulę i czosnek siekam blenderem (bo szybciej). Potem w tym samym naczyniu blenduję też pomidory, więc co jeszcze zostało cebuli i czosnku na ściankach naczynia, to spływa do patelni razem z pomidorami.

3. Zamiast pomidorów z puszki, można dodać świeże, sparzone i obrane ze skóry.

3. Bazylię i oregano dodaję suszone, ale dodanie świeżych z pewnością będzie równie dobre albo i lepsze.

4. Ostatnio z braku czarnego pieprzu dodaję kolorowy, też dobry.

5. Można dodać inne składniki (np. świeżą paprykę) wedle uznania.

Ten sos podaję najczęściej z makaronem (spaghetti, penne, świderki), ale równie dobrze będzie smakował z ryżem lub kaszą. Nada się też do pulpetów albo gołąbków.

Smacznego!